青菜の炒め物 (清炒青菜）
Description
目立たないけどいつも欠かせない脇役。肉や海鮮、マーボーや酢豚など、味の濃い中華料理に必ず添えたい一品です。鷹の爪、ニンニクは好みで入れても入れなくてもOK。
ベルリン餃子
材料
（4人分）
作り方
コツ・ポイント
たっぷりのサラダ油を熱～く熱してから野菜を入れることがコツ。つまり、「熱いサラダ油の中で青菜をあえる」くらいにに考えてください。
ちょっとエスニック風にしたいなら、最後にナンプラーを加えても。
ちょっとエスニック風にしたいなら、最後にナンプラーを加えても。
このレシピの生い立ち
北京の胡同の中の食堂では、写真の倍くらいの量が一皿４元（￥60）で食べられたものです。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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ベルリン餃子
