セロリと胡瓜の塩葱あえ

葱は茎の青い部分を含めてみじん切りにする。
セロリはピューラーで筋を取り４cmの長さに切り薄切りにする。

胡瓜も皮を間隔をおき皮をむき４cmの長さに切り縦に薄切り。
セロリと胡瓜は分量外の塩で（ひとつまみ）塩もみする。

葱は耐熱容器に塩を加えレンジで１分弱加熱する。白だしとごま油を混ぜ冷ます。