✽かぼちゃのクリームシチュー✽
kanako8224
作り方
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1
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鍋にバターとサラダ油を溶かし、輪きりにした烏賊とホタテ、エビを入れてさっと炒めて、白ワインを加える。
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2
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アルコールが飛んだら取り出しておく。
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3
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②の鍋に食べ易く切った鶏肉、玉ねぎ、人参、じゃが芋順に加えて、野菜に透明感が出るまで炒める。
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4
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チキンブイヨンと水ローズマリー、ローリエを加えて、丁寧にアクを取りながら肉と野菜が柔らかくなるまで煮る。
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5
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◆かぼちゃのピュレ、◆ホワイトソースをボウルに入れて、④の煮汁を加えながらのばす。
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6
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⑤を④の鍋に戻して弱火にし、煮立ったら②の魚介類を加えて3分ほど煮込む。
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7
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３％の塩水でゆでたブロッコリーを加えて、塩コショウで味を調える。
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8
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お皿に盛り、ゆでたサヤインゲンなどをのせる。
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コツ・ポイント
かぼちゃのピュレとホワイトソースの配合を変えることで、あっさり～クリーミの、自分好みの風味に調節をしてみてくださいね。具にもかぼちゃを使うともっと美味しかったと思います。
このレシピの生い立ち
かぼちゃのスープで残ったかぼちゃピュレとグラタンのために作ったホワイトソースを使い切るために。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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