【手軽】激うまっ！蒸し鶏野菜にネギ油～
haripanda
作り方
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2013.03.14.
「ネギ油」の人気検索でトップ10入りしました。
ありがとうございます☆
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ビニル袋に鶏肉を入れて、塩麹を入れて軽く揉んでなじませ、冷蔵庫で寝かせる（15分以上。量はお肉の大きさで調節してね）
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九条ネギの青い葉の部分をみじん切り。白い部分は、ほかの野菜同様食べやすい大きさに。小さめの方が火の通りは早いです。
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鶏肉に1cm幅の切りこみし、鶏肉の皮を下にして、冷たいフライパンから弱火で加熱。皮面だけパリッと焦げ目をつけたらOK。
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6
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野菜がしんなりしてきたら、鶏肉の皮が下になるよう乗っける。塩麹も一緒に全部入れてね。蓋をして弱火のまま蒸し焼きに。
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その間に、鶏肉を焼いたフライパンに油を入れて、刻んだネギとニンニクを弱火で加熱。全体の量が1/3に減ったらネギ油完成。
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鶏肉に火が通ればOK。器に盛って、６で作ったネギ油をかけたら完成～♪ ネギ油が苦手なら、かけなくてもいいですよ。
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※春キャベツは大きめに切って使うと、甘味がさらにプラス☆
※食べるときおろし生姜もサッパリでオススメ。
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2014.04.20.
ネギ油の人気検索1位ありがとうございました☆
簡単なんちゃって薬膳万歳(o´∀｀o)
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コツ・ポイント
■ネギ油の油は、ネギの量で調整してください。ネギの量が減っていくので少なめかな？くらいを鍋を傾けて冷たい状態からじっくり加熱。■ネギ＋旬の野菜＋キノコがオススメ。キノコがさらに旨味のもと♪■塩麹で充分だけど、物足りないなら醤油やポン酢でも。
このレシピの生い立ち
ネギ油は「薬膳」の一種だから、良質の油で作って取り入れるといいって教えられて、いつもの蒸し焼き鶏野菜にたっぷり～♪かけてみました。激ウマすぎ！！ 野菜をたっぷりにして、白米やめたらダイエットにもぴったり☆
haripanda
