塩焼きしめじ鶏

塩焼きしめじ鶏
 <熱量115kcal・塩分0.9g>カロリーを低くする為、鶏肉を薄くそぎ、しめじを中に巻きました。味とボリュームUP成功!夫が店で出せるといってくれました。\(^o^)/ 

材料 (4本分)

鶏肉(モモ肉)
200g
大粒丹波しめじ
8本
みそ
小さじ1
練り辛子(チューブ)
小さじ1/2
白ねぎ
1本
小さじ1/2
こしょう
少々
大さじ1
竹串
4本

1

鶏肉は5cm幅に切り、巻きやすいように薄く長くそぎ切りする。白ねぎも5cm長さに切る。それぞれ、8つずつ用意する。

2

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広げた鶏肉に、みそと練り辛子少々をぬり、しめじをおいて巻く。

3

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②と白ねぎを竹串に交互に、2回刺す。

4

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塩こしょうし、金網にのせ、強火でさっと焼き目をつける。

5

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テフロン加工のフライパンに入れ、中火で焼く。途中、中まできちんと火を入れるため、酒をふってふたをして蒸し焼きする。

コツ・ポイント

鶏肉のモモ肉を切る時、肉の繊維を断ち切るように5cm幅に切ってから薄くそぎましょう。厚い所は観音開きでもOK!

このレシピの生い立ち

レシピID : 214623 公開日 : 05/09/04 更新日 : 06/05/24

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焼き鳥屋さんのよう、作って下さってありがとうございます。