簡単おつまみ☆ベビー帆立のとびっこ和え
Description
ベビー帆立をとびっこでﾁｬﾁｬｯと和えました♪プチプチが楽しくて止まらないヨ☆日本酒にもワインにも合いそう♡
薄荷パン
材料
作り方
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1
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※帆立の解凍方法にちょっとこだわりがあります。この方法だと、水っぽくならず美味しいです♪汁は捨てずにスープにできます♪
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3
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小鍋に水、塩、酒を入れ煮たてたところに、凍ったままの帆立を入れ、煮立つ直前で火を止め、そのまま放置。
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4
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帆立が柔らかくなったらザルで水を切り、温かいうちに玉ねぎ・柚子胡椒・オイルを混ぜておく。
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5
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帆立が冷めたら、とびっこと和えて、出来上がり♪
トッピングにパプリカパウダーと刻み葱。えびせんを添えてみました♡
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6
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7
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※３で出た汁は帆立の旨味がたっぷり。
捨てずにスープにしましょう。帆立の汁を使ったスープはこちら→
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8
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「帆立の汁で☆ひじきと卵のとろりんスープ」ID : 2146333
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コツ・ポイント
・帆立はグラグラ煮てはダメですよー。縮んで硬くなっちゃいますから。そのまま自然解凍でも食べられるんですけどネ。なんかイヤなの。一度軽く火を通さないと。
・柚子胡椒の量で、辛さを加減して下さい。
・柚子胡椒の量で、辛さを加減して下さい。
このレシピの生い立ち
ずーっと手に入らなかった「とびっこ」が手に入ったので、大好きなベビー帆立と合わせちゃいました♪
ちなみに「とびっこ」は、トビウオの卵ですよん♡
ちなみに「とびっこ」は、トビウオの卵ですよん♡
薄荷パン
