Caféごはん風 油淋鶏チャーハン
Description
普通のチャーハンも、ちょっとした工夫でお洒落なランチプレートに大変身！
まいとmight
材料
（3人分）
作り方
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1
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レタスは一口大に水菜は3cmに切りシャキッとさせる。（60℃のお湯に30秒浸けた後、冷水に戻すとシャキッとします）
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2
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油（分量外）を熱したフライパンに溶いた卵を流し入れ軽く混ぜ合わせる。（卵に牛乳を大さじ2程度加えるとふんわりします）
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3
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卵が固まりきる前にご飯を加え、塩コショウ、しょう油で味を調える。（しょう油はフライパンの縁から回し入れる）
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4
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強火のまま（1）の野菜の半分とハムを加え混ぜ合わせる。
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5
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プレートに盛り付け（1）残り半分の野菜を散らし、唐揚げ（惣菜または別途作成）を添えて完成。
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6
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（3）にて紹興酒大さじ3加えると本格中華炒飯に！また唐揚げは（醤油１酢１水１みじん葱１好みでラー油1の漬けダレでどうぞ）
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7
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「チャーハンに合う、簡単中華スープ（ID：2074421）」との相性もバッチリです♪
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コツ・ポイント
★黄色と緑の彩りがキレイなランチプレートです。（トマトを添えると更にヘルシー＆ウツクシー）
★最初の卵を大きくかき回す（炒り卵のように細かくしない）ことが黄色を残すポイントです。
★[ID2074421炒飯に合う簡単中華スープ]と相性抜群！
★最初の卵を大きくかき回す（炒り卵のように細かくしない）ことが黄色を残すポイントです。
★[ID2074421炒飯に合う簡単中華スープ]と相性抜群！
このレシピの生い立ち
イオンレイクタウン（越谷）内の中華料理店「王記厨房」の「油淋鶏チャーハン」を、娘がこよなく愛していたので、自宅で再現してみようと作ってみました。
小６の娘の感想は「チャーハンも油淋鶏のタレもそっくりだよ♪」でした！
小６の娘の感想は「チャーハンも油淋鶏のタレもそっくりだよ♪」でした！
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まいとmight
