アサリと菜花のワイン蒸し

菜花は食べよい大きさにカットしておく。アサリは3パーセント程度の塩水で砂抜きをし、こすり合わせて洗っておく。

玉ねぎはスライス。
鍋に、アサリと玉ねぎ、調味液を全て加え、強火にかけます。

一煮立ちしたら、弱火にする、菜花をそっと上に加えて蓋をし、貝が開くまで2分程度蒸し焼きにする。