金時豆の水ようかん／煮豆の煮汁を有効活用

あらかじめ割れた煮豆を中心に、100g取り分けておく。豆の煮汁を、200cc用意する。寒天を1時間ほど、水に浸しておく。

豆をよくつぶし、煮汁に溶いてザルでこして豆がらを除く。（豆と煮汁をともに、フードプロセッサーにかけても大丈夫です）

鍋に移し火にかけ、沸騰したら寒天を絞ってちぎり加えて溶かし、ヘラで混ぜながら弱火で3分ほど煮る。