ふわわんしゅわわんスフレチーズケーキ
メィちぁ
作り方
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2
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卵を卵白と卵黄に分け、クリームチーズは柔らかくしておく。
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3
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卵白に砂糖30gを数回に分けて入れ、コーンスターチ10gも入れ、ピンと角が立つメレンゲにして、冷蔵庫で冷やしておく。
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4
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卵黄に砂糖40g、コーンスターチ20gを入れ白っぽくなるまでよく混ぜる。
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5
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柔らかくなったクリームチーズに水切りヨーグルトと④を加えて、しっかり混ぜ合わせる。
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6
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⑤にメレンゲを全て入れ、さっくりと泡を消さないように混ぜ合わせる。
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7
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クッキングシートをしいた型に流し入れ、トントンして空気を抜き、160℃のスチームオーブンで50分焼く。
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8
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焼きあがっても、オーブンに入れたまま冷ます。型から出し、クッキングシートを外したら、冷蔵庫で冷やす。
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9
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ナパージュがあまり好きじゃないので塗っていませんが、お好きな方はつや出しに塗ってください。
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コツ・ポイント
卵白はとにかく冷やしてください。卵白に一度に砂糖を入れないで下さい。スチームオーブン機能がない場合、天板にお湯を張り、型の底が抜ける物は底から水が入らないように、型の底をアルミ箔で保護してください。
ヨーグルトの量を変更しました。
ヨーグルトの量を変更しました。
このレシピの生い立ち
いつもベイクドばかりだったので、たまにはふわふわのスフレチーズケーキが食べたくなったから。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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