パイシチュー
作り方
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1
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冷凍パイシートを半分に切る。倍の面積になるまで、スープカップの形に合わせてのばし、ラップに包んで冷やしておく。
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2
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玉ねぎ、じゃがいもは皮をむいて1㎝各の角切りにする。
ベーコンは1㎝各の色紙切りにする。
卵は溶いておく
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3
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鍋にサラダ油、ベーコン、玉ねぎを入れて中火で3分ほど炒める。
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4
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玉ねぎが半透明になったらじゃがいもを入れてさっと炒め、白ワインを加えてアルコールをとばす。
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5
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牛乳、コンソメを加えてひと煮立ちさせ、アクが出てきたら取り除き、じゃがいもが柔らかくなるまでまで煮る。
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6
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ホワイトソース缶にあさり缶を汁ごと加えて溶きのばし、④の鍋の中に入れる。
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7
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味見をして塩、白コショウで味を調え、耐熱のスープカップに分けて荒熱をとる。ここでオーブンを250度に温め始める。
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8
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スープカップのふちと側面に卵を塗り、表面がたるまないようにパイを乗せ、手で押さえてふちに密着させる。
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9
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表面にも卵を塗ってオーブンの温度を230度におとして15分焼き、完成。
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コツ・ポイント
冷凍パイ生地はすぐに解凍されるので、使う2~3分前に冷凍庫から出す事。
ずっと常温に置いておくとデロデロになって作業しづらくなります!
ずっと常温に置いておくとデロデロになって作業しづらくなります!
このレシピの生い立ち
最初はスープ状のものをカップに入れて焼きましたが、サラサラすぎてパイとの相性がよくなかったのでとろみを多くつけています。
また、あさりの水煮缶を使う事で手間を省きました☆
また、あさりの水煮缶を使う事で手間を省きました☆