ゴライト流から揚げと野菜をみぞれでGO

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Description

応用の幅は無限大!
お家で、簡単みぞれ定食!

材料

2枚
1/2丁
A、塩、胡椒
適量
A、酒
少々
A、めんつゆ(2回登場)
小さじ2
A,ガーリックパウダー
少々
A,しょうが(すりおろし)
少々
A,B片栗粉
適量
C、大根
1/3本

作り方

  1. 1

    揚げ豆腐、から揚げを仕込みます。
    豆腐は1センチ幅に切り、平らな皿に並べ、その上に皿を重ね、重しをして水をきります。

  2. 2

    から揚げはジップロックの袋に、一口大に切った鶏肉をいれ、Aの調味料を加え、よくもみこみます。
    それを冷蔵庫で寝かせます。

  3. 3

    ピーマンは半分に割って、種を除いたあとに、縦に4等分します。
    エリンギも半分にしたものをさらに半分にします。

  4. 4

    大根はおろし器で、おろし、少し水をきりましょう。

  5. 5

    材料を揚げていきます。
    最初に豆腐でBの片栗粉を全面につけて、揚げます。次に鶏肉をあげ、野菜は素揚げにします。

  6. 6

    揚がったものをさらに盛り付ます。大根おろしにAのめんつゆをいれレンジで1分温めます。
    みぞれをかけてお召し上がりください

コツ・ポイント

・鶏肉は、包丁の裏でたたいて、すじ切りし、よくもみこむことと、寝かせることで、味がしみます!
・豆腐の水切りは、リードペーパー等で挟むかたちにしましょう!

このレシピの生い立ち

レストランで働いてた時に食べたものを再現しようとして、作って以来はまっております。
揚げ物でも、大根おろしで食べれるので、ヘルシーです。
レシピID : 2154847 公開日 : 13/03/15 更新日 : 13/03/15

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