豚肉とピーマンの細切り炒め(青椒炒肉丝)

豚肉とピーマンの細切り炒め(青椒炒肉丝)
チンジャオロースは牛肉で作りますがお財布に優しい豚肉で作りました。
食感を残すために手早く炒めます。
難易度は★★☆☆☆

材料 (4人分)

豚肉
200㌘
ピーマン
4~5個
たけのこ又はもやし
50㌘
サラダ油
大さじ2
水溶き片栗粉
適量
少量
豚肉下味
大さじ2
小さじ2/3
少量
こしょう
少量
水溶き片栗粉
小さじ2
合わせ調味料
大さじ2と1/2
大さじ2
大さじ2と1/2
大さじ1
砂糖
大さじ1
こしょう
少量

1

写真

ピーマンはよく洗い種を取り細切り
たけのこも細切り。(もやしの場合はひげを取る)

2

豚肉は細切りにし下味につけ揉みこみ約20分おいておく。

3

合わせ調味料は合わせておく。

4

熱湯に塩とサラダ油(分量外)を加えピーマンとたけのこ又はもやしをサッと茹でざるにとりおかあげ。

5

鍋にサラダ油を熱ししょうがを加え炒め続けて豚肉を炒める。

6

白っぽくなってきたら合わせ調味料を加え煮立ったら4を加える。

7

水溶き片栗粉でとろみをつけ鍋肌からごま油を回しいれる。

コツ・ポイント

野菜は食感を残すために炒めすぎないこと。
少し濃いめなので味見をして塩分量を調節してください。

このレシピの生い立ち

ピーマンが安かったのですが牛肉は高価だったので豚肉に変えて作ってみました。
レシピID : 2154892 公開日 : 13/03/15 更新日 : 13/04/05

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

11 (11人)

16/06/23

写真

しっかりしたお味でご飯が進みます♡

moncici

16/04/02

写真

おいしかったです!家族にも好評でした!

みやむら」

15/06/28

写真

時間が無くもやしのヒゲが取れなかった…次回またリベンジします!

やまひろたい☆

14/05/22

写真

もやしバージョンも美味しかったです^ ^ ご飯が進みます♬

ogu0430

ありがとうございます