たすけのさんま料理　その６　簡単甘露煮風

さんまの頭とはらわたを取り、水洗いしてうろこや血合いを取り除きます。３㎝位に筒切りにします。

ホウロウなどの鍋にさんまを重ならないように並べ、漬け物酢をひたひたになるまで注ぎいれたら強火にかけます。(鍋があまり大きいと酢が無駄になっちゃいますので適当なサイズでどうぞ)

煮立ったら弱火にしてことことと煮汁が煮詰まってトロ～っとなるまで煮ます。これでもう完成♪煮るときに、しょうがや、唐辛子、山椒などを入れてお好みにアレンジしてください。