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しっとりふわふわ♪はっさくパウンドケーキ

しっとりふわふわ♪はっさくパウンドケーキの画像

Description

はっさくの爽やかな風味。ほろほろ、しっとりとした生地。

材料

無塩バター
90ｇ
グラニュー糖(砂糖)
50ｇ
卵黄
75ｇ
☆卵白
50ｇ
☆グラニュー糖
20ｇ
はっさくジャム
30ｇ
薄力粉
35ｇ
コーンスターチ
35ｇ
ＢＰ
小さじ1/3
※グラニュー糖
15ｇ
※水
10ｇ
オレンジキュラソー
小さじ1/2

作り方

  1. 1

    粉類は合わせてふるう。オーブンは１７０度に余熱する。

  2. 2

    ※は鍋に入れ、一度沸騰させてたらすぐひをとめて冷ます。冷めたらオレンジキュラソーを加えて混ぜる。

  3. 3

    バターをクリーム状になるまでよく混ぜ、グラニュー糖を５回に分けて入れ、よく擦り混ぜる。

  4. 4

    卵黄を３回に分けて入れる。それぞれがなじんだら次を入れていく。

  5. 5

    ☆を入れ、硬いメレンゲを作る。

  6. 6

    ５を４にひとすくい加えて混ぜる。1/3ずつ入れてよく混ぜる。

  7. 7

    粉類を入れ、はっさくジャムを入れて混ぜたら型に生地を入れる。オーブン１７０度で４５分焼く。

コツ・ポイント

卵の分量が多いため、ロールケーキの生地のようなふんわり柔らかな食感になります。はっさくがなければオレンジピールで代用してください。

このレシピの生い立ち

母の友人の方に無添加のはっさくをたくさんいただき、ジャムとはっさくマーマレードをつくりました。それを生地に入れ込み、季節感のあるさわやかなパウンドケーキを作りました。コーヒーや紅茶にもよく合います♪
レシピID : 2156381 公開日 : 13/03/20 更新日 : 15/04/10

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ぱりぱり☆
しっとりふわふわ♪はっさくパウンドケーキ
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