∽∽手羽先エビ餃子∽∽

Name: ∽∽手羽先エビ餃子∽∽
Yield: 2人分
Ingredients: 鶏手羽先 大４本; エビ 6本; ●青じそ 4枚; ●しょうが 1/2片; ●塩 ひとつまみ; ●こしょう 少々; ●ゴマ油 少々; ●片栗粉 小さじ2; 小麦粉 適宜; 揚げ油 適宜; レモン 適宜; 料理用ハサミ 1本

Description

外はカリッ、中はプリップリな揚げ物です。お父さんのおつまみにも、お子さんのおかずにもピッタリ♪

ラベンダー

材料（2人分）

鶏手羽先

大４本

エビ

6本

●青じそ

4枚

●しょうが

1/2片

●塩

ひとつまみ

●こしょう

少々

●ゴマ油

少々

●片栗粉

小さじ2

小麦粉

適宜

揚げ油

適宜

レモン

適宜

料理用ハサミ

1本

作り方

1

手羽先の骨を抜きます。まず手羽先の関節部分の骨を完全に折ります。
2

次に下の方の骨と筋をハサミで身から切り離します。
3

最後に身を左手でしっかり押さえながら、右手で骨を引き抜きます。(写真は骨を抜いたところです）
4

具を作ります。青じそはみじん切り、ショウガも皮をむいてみじん切りにします。
5

エビは殻をむき背わたを取って、水気をよくふき取り包丁で細かくたたいておきます。
　
6

ボウルにエビと●の材料をすべて加え手でよく混ぜ合わせます。
7

手羽先の中に片栗粉少々（分量外）をふり、｢6」を詰め、表面に軽く塩、コショウしてから小麦粉をまぶします。（余分な粉は落とします）
8

揚げ油を熱し、最初は中温くらいで中までじっくり火を通し、最後に高温に温度を上げてカラリと揚げます。（油がはねるので注意！）※揚げずにオーブンやフライパンで焼いてもOKです。
9

お好みでレモンを絞ってお召し上がり下さい。（写真は切り口の様子です）