簡単☆ご飯がすすむ麻婆茄子

茄子は短冊切りでもざく切りでもお好みで。甜麺醤と醤油はあわせておく。お湯と鶏ガラスープの素をあわせておく。

切った茄子を高温の油(分量外)でサッと揚げる。フライパンに多めに油を強いて揚げ焼きにしても可。茄子は皿にうつしておく。

フライパンに胡麻油を敷き香りがたったら挽き肉を炒める。挽き肉の色が半分以上変わったところに☆招興酒をまわし入れる。

4に茄子を入れ、豆板醤を入れ香りがたったら準備でしておいた鶏ガラスープを入れる。味が全体になじむように木べらで混ぜる。

鍋の具がフツフツしてきたら水とき片栗粉をまわし入れる。とろみがついたら完成。