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ハンバーグ

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Description

マイレシピ♡

材料

挽肉
300〜400g
ナツメグ
少々
バター・サラダ油
各大1/2
しょうが・にんにく
ひとつまみ
玉ねぎ
1/2〜1個
塩こしょう
少々
■ ※1
卵
1個
パン粉
10g
牛乳
大1
味噌・マヨネーズ
各小2
ケチャップ・ソース
各小1
塩・こしょう
少々
■ ※2
酒
50cc
水
50cc
■ ソース
ケチャップ・ソース
各大1
醤油・みりん
各大1/2
砂糖
小1

作り方

  1. 1

    挽き肉にナツメグをふっておく

  2. 2

    フライパンにバター・サラダ油を敷き、すりおろしたしょうが・にんにくを熱して香りを出す

  3. 3

    みじん切りにした玉ねぎの1/2個分を入れ、弱火で飴色になるまでじっくり炒めて塩こしょうを軽く振る

  4. 4

    ボウルに1、3、※1、みじん切りにした玉ねぎの1/2個分を入れて白い糸が引くまでよく練る

  5. 5

    4つに分けてタネを形成し、真ん中をくぼませる

  6. 6

    分量外のサラダ油をキッチンペーパーで薄く敷き、タネを並べて中強火にし、両面焼き色がつくまで焼く

  7. 7

    ※2を入れて蓋をし、中弱火でタネから肉汁が出てくるまで蒸す

  8. 8

    火が通ったら火をとめてハンバーグを取り出し、残った肉汁にソースの調味料を全て加えて再び火にかけ、軽く煮立たせる

  9. 9

    皿にハンバーグを盛り付け、ソースをかける

コツ・ポイント

お好みで大根おろしやチーズをトッピングする

このレシピの生い立ち

オリジナル
レシピID : 2159342 公開日 : 13/06/07 更新日 : 17/05/21

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ハンバーグ
by ayaaa_6