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プチプチ黒ゴマ入り♪ヤーコンのきんぴら

プチプチ黒ゴマ入り♪ヤーコンのきんぴらの画像

Description

ヤーコンの調理法に悩んだら、まずはやっぱりきんぴら♪♪
シンプルな味付けですが、色んな食感が混ざって美味しいですよ☆

材料 （４人分）

ヤーコン
１～２本
にんじん
１本
蓮根
１本（１節？）
☆酒
大さじ1
☆みりん
大さじ1
☆だし醤油
大さじ1.5
☆和風だし（顆粒）
小さじ1/2
黒ゴマ
適量
胡麻油
適量

作り方

  1. 1

    写真

    それぞれ食べやすい大きさに切り、ヤーコンと蓮根は、酢水にさらして、アク抜きをしておきます。

  2. 2

    写真

    油をしいたフライパンに、①を入れて、さっと炒め合わせます。

  3. 3

    写真

    調味料（☆）を全て入れ、水分がなくなるくらいまで炒めたら、最後に胡麻油を回しかけ、黒ゴマを加えて、出来上がり♪♪

コツ・ポイント

ヤーコンはアクが強いので、はじめにしっかりとアク抜きをしてくださいね。
辛みのあるきんぴらが好きな場合は（子供が幼いので今回ははずしました）、工程②の時に、油と一緒に鷹の爪を入れてください。

このレシピの生い立ち

ヤーコンがたくさん手に入ったので、きんぴらにしてみました♪
レシピID : 2159897 公開日 : 13/03/20 更新日 : 13/03/20

つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート

1件 (1人)
2013年11月27日
初れぽ
写真
どんぐびママ
歯ごたえがたまらなくいい！後引きますね。

気に入ってもらえて嬉しいです♪美味しそうなレポありがとう☆

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( )
erinco☆
プチプチ黒ゴマ入り♪ヤーコンのきんぴら
by erinco☆