覚書☆手作りマーマレード♪
春桜…♡
作り方
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1
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前日の作業☆
夏みかんを洗う
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2
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大鍋にたっぷりの水と夏みかんをいれ中火にかける
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3
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沸騰したら、夏みかんが煮崩れしないよう、ふつふつと静かに沸騰するくらいに火加減を調整する
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4
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時々揺らしながら、2時間煮てアクを抜く
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5
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湯でこぼし、たっぷりの水に2時間さらして、アクを抜く
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6
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翌日
夏みかんを4つに切る。
中の果肉や房はトロトロの状態になっているので、手で中身を残らず掻き出して、ボールにいれる。
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7
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種や房の皮など取れるものは取り出しておく。
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8
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夏みかんのトロトロの果肉を網(ざる)にいれ、木べらで強く押し付けこしだし、なめらかなトロミのついた汁にする
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9
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網に残った種や筋は捨てる
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10
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皮の内側の白い部分を包丁で薄くそぎ
2mmの厚さを残して取り除く。
皮を5mm幅に刻み、⑧と混ぜ合わせる。
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11
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グラニュー糖を加え混ぜ合わせ、ホウロウ鍋にいれ、水400ml位を加え、トロミがつくまで煮詰める。
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12
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煮沸消毒した瓶に詰める。
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コツ・ポイント
結構サラサラしています。市販のものより苦味が少なく食べやすいです♪
量が多いので、11からの作業は材料を半分にして2回に分けて作る。
量が多いので、11からの作業は材料を半分にして2回に分けて作る。
このレシピの生い立ち
覚書☆
マーマレードが嫌いだったのに これは美味しく食べれました♪
この量では多すぎなので、1/5〜10量にして作ると良いです。
マーマレードが嫌いだったのに これは美味しく食べれました♪
この量では多すぎなので、1/5〜10量にして作ると良いです。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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