れんこんのはさみ揚げ

この前居酒屋で食べたものにアレンジを加えてみました。

材料 (2人分)

れんこん
ながねぎ
豚ひき肉
チーズ

1

レンコンは皮をむき薄切りにして薄い酢水さらす
チーズははみださずに挟めるおおきさに。ちょっと小さめでもいいかも。
<タネ>
ながねぎはみじんぎり
豚ひき肉だけで軽くねばるまで混ぜ、ながねぎと塩こしょうを加え更に練る。

2

水を拭き取ったレンコンを並べ片面に小麦粉をふる(タネを挟む方)
タネ+チーズ+タネをレンコンの間にはさむ。チーズはタネの中におさまるように。はみでると焦げるので注意。

3

テンプラの衣を作り(小麦粉+卵+水)、衣をつけてあげる。
高温になりかけの中温くらいであげましょう。
火の通りは竹串等でチェック。
レンコンに楽に串が通ったらオッケー。

食べる時はレモンしょうゆでも、しょうゆだけでも。

コツ・ポイント

このレシピの生い立ち

レシピID : 216386 公開日 : 05/09/14 更新日 : 05/09/14

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