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菜の花は3㎝幅に切り、人参は3㎝の長さに千切りする。
菜の花、人参を柔らかくなるまで蒸す。蒸しあがったら菜の花は水で冷やし彩留めをする。
ボウルにマヨネーズ、マスタード、鰹節を入れ混ぜ合わせる。塩で味を整える。
3に水切りした菜の花、人参を加えて混ぜ合わせる。