薬膳レシピ「アスパラと鶏肉の炒め物」

アスパラは、塩ゆでして斜めに切る。

鶏肉は皮をとり、削ぎ切りにして、酒・塩麹・胡椒で下味をしておく

生姜は皮ごとみじん切りに、ねぎは斜め切りにしておく

鶏肉に火が通ったらねぎと1のアスパラを加え、塩で味を調える。

塩麹がなければ塩でOKです。塩麹は焦げやすいので注意してくださいね。