薄力粉だけでメロンパン

クッキー生地から作ります。
マーガリンがクリーム状になるまでヘラなどを使って砂糖を入れながら混ぜます。

溶いた卵を入れてよく混ぜます。お好みでバニラオイルを入れます。

粉を入れて、ヘラで切るように混ぜます。ある程度混ざったら、やさしく手で捏ねるようにまとめます。

出来るだけ均等な太さにして、ラップの端はねじって止めて、使いやすくするため冷凍庫で冷やして置きます。

パン用のマーガリンは常温に、牛乳はレンジや湯煎を使ってぬるい風呂くらいにあたためて置きます。

パン生地を作ります。
薄力粉、砂糖、塩、ドライイーストをボウルに入れて、スプーンなどでよくかき混ぜます。

スプーンなどで混ぜて、全体に牛乳をいき渡らせます。スプーンについた生地は手で落として、手で混ぜていきます。

ベトベトしますが、最初は指先を使って捏ねるといいです。捏ねていくうちにべとつかなくなるので、気にせずに…

ボウルの中で捏ねます。生地の端を持ってボウルに叩きつけたり、手の腹を使って曲げて押してを繰り返します。

マーガリンを生地に混ぜ込みます。マーガリンと生地を掴みちぎるように馴染むまで混ぜ込みます。

生地がまとまってきたら捏ねます。手の腹を使って折って押してを繰り返します。油っぽくなく、きめ細かくなったらOK。

生地を持って、生地の下に生地を持ってくるように、表面を整えてボウルに戻しラップします。

生地が2倍くらいになったら、指に粉を付けて、生地の真ん中に指を入れて穴が縮まなかったら発酵終了です。

柔らかい生地なのでやさしく台の上に出し、生地を押してガス抜きをします。

包丁などを使って10等分にします。

全部丸めたらベンチタイム。キッチンペーパーを被せて、その上に濡らして絞ったキッチンペーパーを被せて30分休ませます。

成形します。ガス抜きをして端を下に持っていきながら表面がきれいになるように整え、下はしっかり摘まんで止めます。

クッキー生地を10等分切って丸めます。

打粉は出来るだけ少なく、無くても大丈夫だったらそのままで伸ばした方が焼いた時に綺麗です

ラップ側に打粉がついた方がくるように持ち、パンを包みます。

ラップを茶巾包するように形を整えます。

バターナイフなどを使って網目をつけます。お好みでグラニュー糖を表面につけて下さい。

ラップをせずに二次発酵をします。
オーブンの発酵で30分。

オーブンを１８０℃に予熱します。

クッキー生地の柔らかいところは冷めたらサクサクになります。

焼き上がったパンはある程度冷めるまで触らないで下さい。薄力粉ぱんは熱いうちは潰れやすいです。