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ホクホクジャガイモのキノコあんかけ♪

ホクホクジャガイモのキノコあんかけ♪の画像

Description

キノコ盛り沢山！ほっとする優しいお味のあんかけ煮物。今回はシイタケ、シメジ、ブナピー、エリンギ、エノキを使いました♪

材料 （2人分）

ジャガイモ
中3～4個
お好みのキノコ
お好きなだけ
★水
300cc
★醤油（麺つゆでもOK）
大さじ2
★みりん
大さじ2
★かつおだし(顆粒)
小さじ1
ねぎ(小口切り)
少々
片栗粉
大さじ1

作り方

  1. 1

    ジャガイモは皮を剥いて芽を取り除き、一口サイズに乱切り。キノコは小分けにしておく。

  2. 2

    鍋に★の調味料類を入れ、沸騰したらジャガイモを入れる。

  3. 3

    弱火～中火程度でジャガイモを煮込み、ジャガイモが柔らかくなってきたらキノコを入れる。

  4. 4

    一煮立ちさせ、キノコに火が通ったら、水で溶いた片栗粉を入れ、ネギをまぶして出来上がり！

  5. 5

    すぐに食べてもいいですが、30分以上置いておくと、味が染みて更に美味しくなりますよ！

コツ・ポイント

一度置いて味を染み込ませる場合は、ひとまず片栗粉は入れずに作り、食べる直前の温める時に入れるといいですよ！
キノコは余ったら冷凍保存をオススメします！小分けにしてそのまま冷凍するだけ♪一度にいろんな種類のキノコが少しずつ使えて便利です！

このレシピの生い立ち

沢山の種類のキノコがお安かったので、冷凍保存しておいたのですが･･･そのキノコ全種類を使った煮物料理を作ってみたくなった為。
もちろん片栗粉を入れ無い（あんかけにしない）でも美味しいです♪
また、ジャガイモの代わりにカボチャや大根でもOK！
レシピID : 2166519 公開日 : 13/03/25 更新日 : 13/03/27

つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート

3件 (3人)
2022年10月12日
写真
ＭＩ−ＳＡＮ
きのこ類は椎茸とえのきを使いました。大根が収穫出来たら大根でも作りたいと思います。ごちそうさまでした(^^)
#じゃがいもの煮物 #菌活 #きのこ好き
2018年6月10日
写真
結空＠ゆいあ
あんかけ無しでじゃが芋しめじ倍量で！明日食べるの楽しみです♪

ありがとうございます！具材倍増、ボリューミーで良いですね♪

2015年11月19日
初れぽ
写真
たまごせんべえ
優しい味(*´艸`)また作ります！

ありがとうございます♡きのこの美味しい季節ですね！

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( )
tan☆popo
ホクホクジャガイモのキノコあんかけ♪
by tan☆popo