本格派　塩焼きそば

〔麺を焼く〕フライパンが煙るほど空焼きし少量の油を回す。以降強火ほぐした麺を入れそのまま待つ。裏面に焼き目が付いたらひっくり返し同様に焼く。全体に火が通ったら皿に取っておく

フライパンに油を入れ強火で肉を胡椒で炒める。順次野菜を加え火を通す

野菜に火が通ったら火を弱める。
野菜を覆うように麺を戻し入れその上から調味液を回し入れ麺をほぐしながら野菜･調味料を麺と絡める