♪しっとり美味しいキャロットケーキ♪
mika_chef
作り方
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1
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無塩バター70gは常温にもどしておきます。卵2コはしっかりと溶いておきます。
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2
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人参2本はすりおろしてはちみつ大さじ2.5杯を入れておきます。薄力粉190g、ベーキングパウダー5gはふるっておきます。
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3
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無塩バター70gをハンドミキサーで白っぽくなるまで混ぜ、グラニュー糖80gを3回に分け入れクリーム状になるまで混ぜます。
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4
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溶いた卵を4回に分けて入れ、その都度ハンドミキサーでしっかりと混ぜます。生クリーム70mlを入れたらヘラで混ぜます。
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5
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はちみつにつけておいたすりおろし人参とシナモン小さじ1杯を加えムラがなくなるように混ぜます。
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6
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ふるっておいた薄力粉、ベーキングパウダーを、もう一度ふるい入れ、切るように底から混ぜます。
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7
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パウンドケーキの型にクッキングシートを敷いて、6を入れたら表面をヘラで平らにします。
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8
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※型を何回かトントンと落として中の空気を抜きましょう。
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9
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180°Cに温めておいたオーブンで40分焼きましょう♪
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10
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※焼き始めて15分後に濡らしたナイフで真ん中に10cmくらいの切れ目を入れるとキレイに割れます。
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11
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焼き色がついて、焦げてきそうになったら、アルミホイルをかぶせて焼いてくださいね。
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コツ・ポイント
このレシピの生い立ち
人参がたくさんあったのでバナナケーキの応用で作りました。甘さとしっとりさを出すためにはちみつを加えました。人参臭さを無くすためにシナモンを加えています。とてもしっとりしたパウンドケーキが出来ました。
mika_chef
