鰆とセリの中華煮

鰆は軽く塩をしてペーパーに包んでしばらく置く。

鰆の水分を拭き取り、片栗粉をまぶす。ごま油をひいたフライパンで強火で焼き色をつける。

人参を加え、油が回ったら調味料Aをすべて加え、中火で10分ほど煮る。
あまり触らず、時々煮汁をかける。

盛り付けて、仕上げにごま油と白ごまをかける。