小芋ののっぺい餡かけ♪
やすくん
作り方
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1
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まず小芋の皮をむいてよく洗い、水にお米を軽く一掴み入れてくしがすっと通るまで炊いて水にさらします。
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2
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表の＜の出汁をあわせて小芋を入れて沸いてから８分ほどコトコト炊いて、後はそのまま冷まして味を含ませる。
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4
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ニンジンは線切り、シメジは半分、三つ葉は５ｃｍくらいにカットして、生姜は摩り下ろしておく。
生姜以外の野菜はさっと霜降りしておく。
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5
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＊の出汁（餡にします）を合わして水溶き片栗粉でトロミをつけて４・５を入れて生姜おろしの半量くらいの絞り汁を入れてさっと混ぜます。（生姜がさっぱりと仕上げてくれますのでお好みで加減してくださいね）
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6
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温めた２の小芋に５をかけて生姜、茗荷を乗せて完成♪
餡多いかもなんでが余っちゃったらご飯にかけたら美味しいです☆
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コツ・ポイント
小芋にしっかりと味を含ませます。
生姜でさっぱりと仕上げるのもコツです☆
生姜でさっぱりと仕上げるのもコツです☆
このレシピの生い立ち
少し夜が寒くなってきたので気持ちも温まりたいなと思いまして♪
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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やすくん
