黒蜜　

小さめの片手鍋に黒砂糖、三温糖、水あめを入れ、水を入れます。１０分ほど置くと砂糖類が馴染んで溶けますが、時間が無ければそのまま弱火にかけます。

ジワジワ火にかけ、沸騰しはじめるとアクが出てきますので、アクは丁寧に除いて下さい。あまりもたついているとあっという間に煮詰まりますので、注意！

沸騰してアクを取り除いたら出来上がり！
　荒熱を取って、保蔵用の容器に入れて、冷蔵しましょう♪

りえおさんより（http://cookpad.com/mykitchen/?UID=218170）水あめをはちみつに代用しても美味しく出来たとのことです！