チキンと白菜のクリーム煮
家庭料理研究所
作り方
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1
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鍋にバターを熱し、小麦粉を軽くまぶした鶏肉を皮目から軽く焦げ目をつける。裏返し、白ワインを加えて、野菜を入れて炒める。
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2
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鍋の中の材料がギリギリ浸るぐらいの水を入れて(分量は目安)ブイヨン、ソーセージ類(お好みで)を入れて煮込む。
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3
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白菜がトロトロになってきたら生クリームを入れて塩胡椒で味を調整します。
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4
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お皿に盛りつけて、食べやすい大きさに切った豆苗を飾ります。青味がサッパリするので、お好み次第でけっこう入れてもいいです。
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コツ・ポイント
細かいことは気にせずに作れる簡単で気楽な煮込み料理です。
冷蔵庫にある野菜をどんどん入れても大丈夫。
今回は入れていませんが、ジャガイモやタマネギもいいですね☆
白菜の用途を鍋にするのに飽きた時などにオススメです。
冷蔵庫にある野菜をどんどん入れても大丈夫。
今回は入れていませんが、ジャガイモやタマネギもいいですね☆
白菜の用途を鍋にするのに飽きた時などにオススメです。
このレシピの生い立ち
母が結婚した時に初めて作ったのがこの料理だったそうです。私や妹、弟が生まれてからもずっと実家の定番メニューでした。
母の作る白菜煮混みはかなり重厚感がありますが、カロリーも気になるので、私のレシピは比較的ライトです。
母の作る白菜煮混みはかなり重厚感がありますが、カロリーも気になるので、私のレシピは比較的ライトです。
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