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小鍋に、鶏肉が浸るくらいの水を沸騰させて中華スープのもとを加え、鶏肉を5分ゆでて火を止め、そのまま冷ます。☆残ったゆで汁はスープに!
* の材料を混ぜ合わせて味見をし、すっぱかったら鶏のゆで汁で調整する。
トマトはスライス、きゅうりなどは千切りにしてゆで鶏とともに器に盛り、2. のソースをかける。