茄子のムサカ・トルコ風

茄子のムサカ・トルコ風

Description

ギリシャのムサカとは随分見た目が違います。

材料 (2人分)

茄子
2本
小さじ2杯
玉ねぎ(みじん切り)
小1個
牛ひき肉orこま切れを更に細かく切る
100g
トマト(くし切り)
2個
1/4カップ
塩、こしょう、サラダ油
適宜

作り方

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ナスは輪切りにし、塩を混ぜて30分置きます。

2

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30分経ったら水気を絞ります。

3

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油で素揚げをします。

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他の材料を適宜用意します。

5

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サラダ油で玉ねぎを炒め、牛肉を加えて炒めます。

6

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揚げた茄子、トマト、水を加え、

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蓋をして蒸し煮にします。

8

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全体に火が通ったら出来上がり。塩、こしょうで調味します。

9

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茄子の代わりにキノコを入れたら「キノコのムサカ」、

10

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茹でたカリフラワーを加えたら「カリフラワーのムサカ」、など、入れる野菜を変えていろいろ作れます。

コツ・ポイント

私が参考にした本はシンプルに塩とこしょうだけの味付けでしたが、シナモンを少し加えるとエスニックで引き締まった味になります。しかし、私の好みは断然シンプルな塩、こしょう!家庭的な味です。

このレシピの生い立ち

トルコで食べた味を再現しました。
こちらでも紹介しています。
http://ojoman.blog84.fc2.com/blog-entry-479.html
レシピID : 2178404 公開日 : 13/04/04 更新日 : 13/05/21

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