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バターは1cm角切りにして、冷蔵庫に入れて冷やしておく。
米粉、薄力粉、ベーキングパウダー、砂糖を合わせてふるっておく。
冷やしておいたバターを、手で2の粉にすり混ぜていく。さらさらに粉とバターが混じりあうようにする。オーブンを180度に温めておく。
3にヨーグルトと、溶いた卵を加えてさっくり混ぜる。
まとまったら、手で2~3cm厚さに伸ばしてスコーン型で抜く。
180度のオーブンで15分ほど焼く。