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スナップえんどうと筍と豚肉の炒めもの

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Description

塩系の味付けなので春らしい綺麗な色が楽しめます。

材料 （２～３人分）

スナップえんどう
８～１０本
筍(水煮)
大なら1/2袋、小なら１袋くらい
豚肉薄切り等
１５０～２００ｇ
☆塩
ふたつまみ程度
☆酒（なくても可）
小さじ１～２くらい
☆醤油
小さじ１くらい
にんにく
１～２欠片
生姜(みじん切り)
小さじ１程度
ごま油（ほかの油でも可）
大さじ１弱
★ウェイパー
小さじ１
★しょっつる（白醤油や白だしでも可）
小さじ１～２程度
★塩コショウ
適量
ごま（盛り付け用）
適量

作り方

  1. 1

    スナップえんどうは筋を取ってそのままか好みで斜めに切る。筍は食べやすい大きさの薄切り。肉は一口大に切って☆で下味

  2. 2

    ニンニク、生姜をみじん切りして、油をひいたフライパンに入れ香りが出たら豚肉を炒める。

  3. 3

    豚肉にあらかた火が通ったらスナップえんどうを入れ、しばらく炒めたら筍を入れ炒めて★の調味料で味付けしたら出来上がり

コツ・ポイント

スナップえんどうは下茹でしなくても炒めて火を通すだけで十分美味しいです。
しょっつるや白醤油、白だしがなければウェイパーと塩胡椒だけで大丈夫だと思います。
調味料はいつも適当目分量なので、少なめに書いています。お好みで調整して下さい。

このレシピの生い立ち

スナップえんどうが美味しそうだったので冷蔵庫にあった筍と炒めてみました。
レシピID : 2179229 公開日 : 13/04/05 更新日 : 13/04/17

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スナップえんどうと筍と豚肉の炒めもの
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