苺ジャム
フリューイ
作り方
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1
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ジャム瓶を熱消毒する。熱消毒の仕方はレシピID:1957402に載ってます。
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2
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アルコールなどあるなら、吹きかけて消毒する。
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3
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苺を洗ってヘタを取り、しっかりと水を切る。
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4
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実が残ってる方が良ければそのまま、もしくは1/2にカット。ドロドロのが良かったら1/4~1/6くらいにカット。
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5
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実の重さを量って鍋に入れる。実の重さの30~50％のグラニュー糖を入れ、混ぜ合わせる。
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6
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ラップをして30分から１時間常温におく。水分をたっぷり出す。(前日の夜にここまでしておいて、冷蔵庫に入れておいともＯＫ)
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9
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好みの固さ一歩手前でレモン汁を入れる。(水に垂らして水に溶けてしまったら早い)そのまま少し煮て、火を止める。
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10
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熱いうちに瓶の縁まで入れ、蓋をしっかりと閉める。家用だったら、ここでひっくり返して冷ます。
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11
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誰かに差し上げる用だったら、ひっくり返した状態で鍋に水とともに入れ、10分程沸騰させる。中がしっかりと真空状態になる。
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12
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純粋な苺の味だけが良かったらレモン汁は無くてもＯＫ。でもベリー系は入れた方が綺麗な色になります！
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林檎ジャムはこちらです(*^o^*)レシピID:1957402
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巨峰ジャムはこちらです(*^o^*)レシピID:1977577
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コツ・ポイント
潰す大変な時はマッシャーで潰しちゃったりしてます（笑）すぐに食べ切る予定でしたら少なめでもＯＫ。日持ちさせたい時は多めに入れて下さい。
このレシピの生い立ち
春はやっぱり苺！という訳で、苺ジャムを作りました！洗って乾かして冷凍しておくといつでも出来ます♪
フリューイ
