ホタルイカのふきのとう酢味噌
ぞうさんのお台所
作り方
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1
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沸騰したお湯に塩を入れ、ふきのとうを１〜２分茹で、冷水にとる。
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2
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冷めて色止めをしたら粗くみじん切りにして水大さじ３、白だし小さじ１につけておく。
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3
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ふきを軽く絞り、酢味噌と合わせホタルイカに掛けて出来上がり。
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コツ・ポイント
ふきのとうは歯ごたえが少し残る程度に茹でてください。苦みが気になる人は水でさらす時間を多めに。
このレシピの生い立ち
和食で友達をおもてなしした時の前菜の一つに思いつきました。酸味とふきのとうはよく合います。
ぞうさんのお台所
