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新じゃがとアスパラの塩麹鶏炒め

新じゃがとアスパラの塩麹鶏炒めの画像

Description

シャキシャキ春野菜と柔らかい鶏肉がベストマッチ☆
和風味にブラックペッパーでアクセント♪
お弁当にもどうぞ＾＾

材料 （４-５人分）

鶏胸肉(皮をとる)
１枚
A　塩麹
大さじ２
A　酒
大さじ１
Ａ　しょうが(すりおろし)
小さじ１
Ａ　こしょう
少々
A　片栗粉
大さじ1
にんじん
大1/2本
新じゃが
大１個(300gぐらいの)
アスパラ
1束(細めの5本)
サラダ油
少々
白だし
大さじ２
ブラックペッパー
適量

作り方

  1. 1

    写真

    鶏胸肉は細切りにし、ビニール袋の中でAを揉みこんでおく。

  2. 2

    写真

    にんじんは千切り、新じゃがはにんじんよりちょっと太目の細切り、アスパラは斜め細切りにする。

  3. 3

    写真

    フライパンにサラダ油を熱し、1を入れて表面が白くなるまで炒める。

  4. 4

    写真

    にんじん、新じゃがも加えて炒める。
    アスパラも加えざっと炒めたら、少量の湯を入れて蓋をし、軽く蒸し焼きにする。

  5. 5

    写真

    白だしを加えて炒め合わせる。
    野菜のシャキシャキ感を残したいので、炒め過ぎないように！！

  6. 6

    写真

    お皿に盛り付け、ブラックペッパーをたっぷり振ってできあがり♪

コツ・ポイント

シャキシャキ食感にしたいので細すぎず、太すぎない細切りに♪
きんぴらを作るような感じです＾＾
塩麹の塩気によって量は加減してください。
白だしの量もお好みで♪

このレシピの生い立ち

旬のアスパラと新じゃがで一品作りたかったので♪
レシピID : 2184378 公開日 : 13/04/08 更新日 : 13/04/09

つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート

6件 (6人)
2018年6月1日
写真
フクフク２００７
美味しくいただきました！

色鮮やかで美味しそう♡ありがとう(´∀｀)

2013年8月3日
写真
えれぼん
彩りがキレイでシャキシャキ食感がいいですね！ ４歳の息子も完食♪

お子さんに気に入っていただけて嬉しいです＾＾ありがとう♪

2013年6月21日
写真
あーhya
肉なしです。1才のベビが手づかみでパクパク食べてくれました

ベビちゃんに気に入ってもらえて嬉しいです＾＾手掴みかわいい♪

2013年5月17日
写真
みょごろ
出汁とペッパーがポイントですね！主人も大喜び♪美味レシピありがと

そうなんです☆出汁とペッパー♪嬉しいコメントありがとう＾＾

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( )
メルちゃんlove
新じゃがとアスパラの塩麹鶏炒め
by メルちゃんlove