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おつまみにカリカリごぼ天

おつまみにカリカリごぼ天の画像

Description

食べた時「ごぼう？」って感じ。大人はおつまみ子供はおやつにぴったりのカリカリごぼ天

材料 （4〜５人分）

ごぼう
２本
※ほんだし
小さじ1/2
※みりん
大さじ２
※醤油
小さじ２
ちくわ
２本
卵
１個
薄力粉
60g
片栗粉
20g
砂糖
10〜15g
水
20ml

作り方

  1. 1

    ごぼうを細切り又はささがきにして※でキンピラ風に味付けする。炒めると言うよりは煮るって感じです。

  2. 2

    ミルにちくわ、卵を入れてドロドロにする。その後薄力粉､片栗粉､砂糖､水も加えてドロドロの衣を作る。

  3. 3

    【1】で味付けしたごぼうの汁気をきり【2】の衣を付けて160〜170℃でキツネ色に揚げたら一度取り出す

  4. 4

    180℃に温度を上げてカリッと二度揚げ。焦げやすいので注意。

コツ・ポイント

低温でじっくり揚げた後に高温でカリッと２度揚げすることでカリカリに。焦げやすいので揚げすぎに注意。

このレシピの生い立ち

職場の人に連れて行ってもらったお店の人気メニューでめちゃくちゃ美味しかった品。店員さんに材料を聞いたらお店のは魚のすり身が入ってるとのことでしたが手軽にちくわを代用したら再現できたので
レシピID : 2187137 公開日 : 13/06/02 更新日 : 13/06/02

つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート

1件 (1人)
2013年12月13日
初れぽ
写真
mielle
最後に揚げて献立に入れ忘れ、美味しかったのでリピし次は献立に♡

ホントに作ってもらえるなんて嬉しい♥︎ありがとうね〜

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( )
4KO
おつまみにカリカリごぼ天
by 4KO