ふわふわ豆乳スパニッシュオムレツ
Description
パンケーキみたいにふわふわ!豆乳入りのスパニッシュオムレツです。
おやつにもいけちゃいそう!?
おやつにもいけちゃいそう!?
材料
(4人分)
卵M
4個(200g)
40g(大さじ2と2/3)
30g(大さじ5)
胡椒
少々
210g
150g
オリーブオイル
10g(小さじ2と1/2)
10g(小さじ2と1/2)
サラダ油
10g(小さじ2と1/2)
トマトケチャップ
20g(お好みで)
作り方
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1
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じゃがいもの皮をむき、さっと水洗いして半分にカットしたら、さらに5mm程度の厚さにスライスする。
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2
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平たい皿になるべく重ならないようにじゃがいもを並べて、電子レンジ(600w)で5分加熱する。
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3
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新たまねぎをスライスし、じゃがいもと同じように皿に並べて、電子レンジ(600w)で3分加熱する。
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4
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卵、豆乳、粉チーズ、胡椒をボウルに入れて混ぜる。
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5
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別のボウルに2のじゃがいもと3の玉ねぎを入れ、じゃがいもと玉ねぎが温かいうちにオリーブオイルを加えて軽く和える。
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6
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5が温かいうちに、4の卵液を加えて混ぜる。
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7
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熱したフライパンにサラダ油とマーガリンを入れ、マーガリンが溶けたら6をすべて流し込む。
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9
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フライパンに皿を乗せ、ひっくり返してオムレツを一度皿にあけ、それをフライパンに戻して反対側の面を約3分弱火で焼く。
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10
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焼き色が付いたら出来上がり。
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コツ・ポイント
じゃがいもは水にさらすとでん粉質が流れてしまい、もちっとした食感が出ないので、さっと洗うだけにします。
コラーゲンと甘味料が入った茂蔵の潤う豆乳を使ったので、砂糖を使っていないけれどほんのり甘く仕上がりました。
コラーゲンと甘味料が入った茂蔵の潤う豆乳を使ったので、砂糖を使っていないけれどほんのり甘く仕上がりました。
このレシピの生い立ち
豆乳と卵のふわふわレシピを研究中です。