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春の香り～ウドの白和え♪

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Description

この時期にしか食べられないウドを白和えにしました♪箸休めやおつまみにもとっても良いですよ。春の香りを楽しみましょう。

材料 （3人分くらい）

ウド
1本
木綿豆腐
200g
☆砂糖
大匙2
☆塩
小匙1/4
☆しょうゆ
小匙1/2
☆白すりゴマ
大匙1

作り方

  1. 1

    写真

    お豆腐はさいのめ切りにして、熱湯でサッと茹でザルに上げ冷めたらペーパーで良く水気を拭いておく。

  2. 2

    写真

  3. 3

    写真

    ウドは良く洗い、4cm位に切って、太い部分は皮を剥く、穂先はそのままでOKです。

  4. 4

    写真

    お湯を沸かし(塩少々を入れる）、太い部分から2～3分位茹でたら、穂先も入れて更に1分ほど茹でてザル上げて冷ます。

  5. 5

    写真

    冷めて水気が切れたら、2㎜位の短冊切りにする（穂先はそのままで）。

  6. 6

    写真

    すり鉢に水切りした豆腐と☆を全て入れ良く擦り混ぜ、ウドを和えたら出来上がりです。

  7. 7

    写真

コツ・ポイント

ウドの茹で時間は太さに因り異なるので調節して下さいね。食べる直前にウドは和えて下さいね（水っぽくなると美味しくないので）。

このレシピの生い立ち

スーパーでウドを見つけたので、久々に母の味が懐かしくなり作りました。母はもっと砂糖も多めだった様な気もしますが、こんな感じだったと思います。ちょっと苦いけど、私も主人も大好きです。
レシピID : 2190282 公開日 : 13/04/13 更新日 : 13/04/13

つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート

5件 (5人)
2019年3月21日
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taruママ
旬ウド優しい味★Ⓑ拝読毎日きちん生活ぶり感動♥私と真逆(笑)

つくれぽありがとうママさんの食卓いつも素敵♪流石綺麗なお写真

2019年3月10日
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kappachann
絹豆腐で作ってしまいましたが…美味しかったです。

何て嬉しいコメントでしょう。つくれぽありがとう。感謝

2019年3月6日
写真
ばやし
食材変えてリピ☺︎おいし♡

ひじきとこんにゃくかな？アレンジ嬉しいです。つくれぽ有り難う

2015年3月22日
写真
konijntjes
参考にさせて頂きました。ごちそうさまです〜

春だね～私も食べたくなったわ。つくれぽありがとう。感謝

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( )
shokenママ
春の香り～ウドの白和え♪
by shokenママ