紅玉ジャム

紅玉ジャム
紅玉のシーズンになると作ります。

材料

紅玉
3個
砂糖
りんごの重量の30〜40%
大さじ2

1

りんごの皮と芯を除き、8ミリスライス。砂糖をまぶして30分置く。

2

レモン汁をいれて火にかける。

3

湧くまで強火。その後弱火でアクが出てきたらすくいながら30分ほど煮る。

4

りんごが簡単につぶれるくらい柔らかくなったらホイッパーでつぶす。

コツ・ポイント

お好みで、シナモン、バニラビーンズなどを入れても。

圧力鍋なら2分加熱します。

皮と一緒に煮れば赤いジャムに。

このレシピの生い立ち

色んな作り方をしてみましたが、このレシピに落ち着きました。
レシピID : 2192008 公開日 : 13/05/17 更新日 : 13/05/17

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