パウンド型で♪しっとりカステラ

＊を合わせて温め、はちみつを溶かす。
強力粉はふるっておく。
卵は卵白と卵黄に分ける。
オーブンは180℃に余熱。

大きめのボウルに卵白を入れハンドミキサー高速で泡立てる。白っぽくなってきたら砂糖を２〜３回に分けて加えよく泡立てる。

卵黄を加えて、ハンドミキサー低速でキメを整えながら泡立てる。

＊と植物油を加えムラの無いように底からよく混ぜる。ふんわりとし、ツヤが出ればOK。

オーブンシートを敷いた型に流し入れトントンと空気を抜く。
180℃で10分焼き、その後150℃に下げて20分ほど焼く。

焼いている間にラップの準備。
まな板の上に大きめのラップをピンと張るように広げてスタンバイ。

オーブンシートも外して、温かいうちにラップでぴっちりと包む。※この作業でしっとり感が出ます。

焼き目を下にしたまま常温で寝かせる。翌日以降が食べごろ。
カットは食べる直前に。保存は常温で３日くらいです。

※訂正※
アレンジのコーヒー味ですが、大さじ1/2ではなく大さじ１でした。
作って下さった方申し訳ありませんでした>_<