ニューサマーオレンジの蜂蜜たっぷりジャム

ニューサマーオレンジを1/2に切り種を取り出し果汁を搾ります。皮は内皮を取り去り千切りにする。電子レンジで灰汁抜き2回。

果汁はミキサーで粉々にした内皮と一緒に裏ごしする。内皮の残りと種からペクチンを取り出すために布の袋に入れ一緒に煮込む。

裏ごしした果汁と2度ほど灰汁抜きした皮を一緒にして、三温糖を30%の量（400g）入れる。蜂蜜を大匙6杯入れます。

レモン3個を厚めに輪切りし一緒に入れます。種と内皮を入れた袋を一緒に入れ煮込みます。厚切レモンはアクセントにもなります。

100分ほど煮込んで出来上がりです。最後にパンパンに膨れ上がった「ペクチンの袋」を取り出し、裏ごししトロトロを混ぜます。