だご汁

素材は食べやすい大きさにカットする。

出汁を鍋に入れ、湯気が立ったら鶏肉を入れ、煮立ったらアクを取る。

葉物の茎部分・人参を加え煮立ったらアクを取る。

油揚げ・みりんを加え、煮立ったら醤油を加え、５分程度煮込む。

鍋を煮込んでいる間に団子生地を作る。４で取り置いたスープに小麦粉と塩を加えスプーンで練る。

団子生地は粉っぽさがなくなる程度に水を加え、スプーンからやっと落ちる程度の硬さに練る。

団子を入れ終わったら、菜っ葉の葉部分を鍋に加え、軽く煮立てて出来上がり。