オレンジカスタードデニッシュ

オレンジカスタードデニッシュ
オレンジカスタードクリームとカットオレンジが爽やかで美味しいデニッシュ。※生地は前もって大量に作って冷凍して置きます。

材料 (1個あたりの分量)

デニッシュ生地(オススメ!asaco*さんのクロワッサン生地⇒ID : 377822
適量(8cm×8cmで冷凍してます)
オレンジカスタードクリーム(オススメ!ひれままさんのオレンジカスタードクリーム ID : 1127247)
大さじ2
オレンジスライス
1枚
牛乳
少々
ガムシロップ
少々

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デニッシュ生地は8cm×8cmの正方形に切って用意して置きます。(冷凍しておくと便利)

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図のように生地を半分におり……(生地がべたついていたら、打ち粉を振ってから)

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図のように切れ込みを入れます。
(ピザカッターで切ると楽。)

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開くとこんな感じ。

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切れ込みを入れた細い部分を、もう片方の切れ込みの内側に合わせます。

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同じように反対側も重ねるとボートみたいな形になります。

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真ん中の部分にオレンジカスタードクリームをたっぷり入れて、1/2にカットしたスライスオレンジを飾ります。

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霧吹きをしてからゆったりラップを掛けて、30℃で約1時間二次発酵。冷凍していて膨らみが悪い場合は適時延長してください。

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発酵が終わったら、縁の部分にハケで牛乳を塗り、220℃に予熱して置いたオーブンを210℃に設定してまず5分焼き⇒

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⇒その後190℃に下げてさらに10分程焼く。

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焼きあがったら、まだ熱々のうちにハケでガムシロップを全体にまんべんなく塗る。

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※2015/12/28

話題入りしました。
ありがとうございます。

コツ・ポイント

ガムシロップは熱々の内に塗るのがポイント。オレンジに染み込んでいい味になります。

このレシピの生い立ち

ひれままさんの美味しいオレンジカスタードクリーム(ID : 1127247)をデニッシュ生地(asaco*さんID : 377822)に合わせたら美味しいだろうなと思ってやってみました。
予想通りとてもフルーティで美味しかった!
レシピID : 2196314 公開日 : 13/04/19 更新日 : 15/12/28

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

17 (17人)

19/02/10

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初デニッシュ。大変だったけど、おいしかった~!

tomtosh

つくれぽありがとうございます。喜んでいただけて嬉しいです。

17/10/15

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ブルーベリーですがサクサクおいしくできました!

山海老

つくれぽありがとうございます。喜んでいただけて嬉しいです。

16/12/23

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うまくできました!!本当に感謝です!

ろんちゃん2828

つくれぽありがとうございます。喜んでいただけて嬉しいです。

16/03/02

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レモンでやりました♪素敵なレシピありがとうございます。

管理栄養士2年生

つくれぽありがとうございます。喜んでいただけて嬉しいです。

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