バナナ＆ナッツマフィン

日本の薄力粉があるのであればコーンスターチは不要です。全量を小麦粉で作って下さい。

粉系は全てボウルに入れて、泡立て器でグルグル混ぜる。(「ふるう」のが面倒だから)
オーブンを180度(355F)に余熱。

粉とは別のボウルに室温に戻したバターをよく混ぜ、砂糖を白くなるまで良〜くすり混ぜる。

よく潰したバナナ、バニラエッセンスを混ぜる。粉とウォルナッツを一気に加えて、へらに持ち替えて切るように混ぜる。

マフィン型に紙カップを敷いて、生地を入れる。（ナッツを上に散らしても。）
オーブンで20分〜25分焼いてでき上がり。

粗熱がとれるまでは型に入れたままにしておくか、ケーキクーラーの上に出してお鍋のふたをかぶせて乾燥してしまうのを防ぐ。