水煮でたけのこご飯（炊き込み）鶏肉入り
Ta—Ke—O
作り方
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1
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米は、炊く３０分前にといでザルに上げておき、水気をきります。
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2
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たけのこと油揚げは、２センチほどに短冊の形に切り、鶏肉は、６ミリほどに角切りして、合わせた調味料に約５分つけておきます。
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3
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炊飯器に調味料ごとに、たけのこと油揚げと、だし汁と、米をいれ、混ぜて、そのままに炊きます。
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4
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炊きあがったら、１０分ほど蓋を開けないまま蒸らします。そして、底からほぐすように混ぜます。
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5
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うつわのことなど紹介しているプログにもお立ち寄りください。
http://ameblo.jp/cookphoto/
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コツ・ポイント
●柔らかすぎず固くすぎずに美味しく炊くには！
・材料の重さ、調味料やだし汁の量など正確に量って、料理しましょう。
・米は、といだら、ザルに上げて、水気をしっかり取りましょう。
・炊きあがったら、１０分ほど蓋を開けないまま蒸らします。
・材料の重さ、調味料やだし汁の量など正確に量って、料理しましょう。
・米は、といだら、ザルに上げて、水気をしっかり取りましょう。
・炊きあがったら、１０分ほど蓋を開けないまま蒸らします。
このレシピの生い立ち
・春になると店先にタケノコが並びますが、生から料理となると大変。そこで、ずるして水煮を使用して、春の味を堪能しました。
・写真のうつわは、志村睦彦氏の三島手飯椀
自然な模様、光沢、深い緑帯びた色が魅力的なうつわに炊き込みご飯を盛りました。
・写真のうつわは、志村睦彦氏の三島手飯椀
自然な模様、光沢、深い緑帯びた色が魅力的なうつわに炊き込みご飯を盛りました。
Ta—Ke—O
