オートミールのテーブルパン
せつみか
作り方
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1
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イーストver.
HBに☆印の材料を入れてスタート。5分後にバターを入れ一次発酵まで済ませる。
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2
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8分割にし乾燥させないようにして15分のベンチタイム。
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3
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生地を伸ばしてクルクル巻く。
参考：手順9
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4
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巻き終わりはくっつける。
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5
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鉄板に移し2倍になるまで二次発酵させる。
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6
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二次発酵が終わったらクープを入れる。
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7
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オーブンを180度に温めて12分焼成する。
時間は調節して下さい。
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8
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焼けたらクーラーに乗せて冷ます。
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9
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参考：成形は簡単にクルクルと丸め直すだけでも結構です。
鉄板に移して鋏で十文字に切り込みを入れます。
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10
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☆自家製酵母ver.
HBに☆印の材料を入れて粉気がなるまで捏ねる。5分後バターを加え滑らかになるまで捏ね停止。
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丸め直してボールに移しラップをかけて2倍になるまで一次発酵させる。
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一次発酵が済んだら8分割にし、乾燥させないようにして20分のベンチタイム。
以下、イーストver.の手順2から同じ。
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☆ホシノ天然酵母ver.
自家製酵母ver.と同じです。
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丸めて焼成したものです。
たっぷりごまが入って美味しいですよ✿
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こちらはオートミールのミルク食パンです(自家製酵母ver.で）
ID:2203051
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ベーグルも美味しいですょ。
ID:2208108
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2014.5.22。
話題入りしました。
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コツ・ポイント
自家製酵母で作る場合は元種の硬さによって生地の硬さも違ってくるので水分量を調節して下さい。HBで捏ね過ぎると緩くなるので様子をみて止めて下さい。
オートミールは食物繊維、鉄分、カルシウムが豊富に含まれています。
オートミールは食物繊維、鉄分、カルシウムが豊富に含まれています。
このレシピの生い立ち
お料理に添えたいパンをヘルシーなものにしたかったので。
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せつみか
