クリームチーズと粉チーズのクッキー

下準備
粉チーズのかたまり、ダマがないように手でさらさらの状態にし、薄力粉とまんべんなく泡だて器で合わせておく。

室温に戻したバターとクリームチーズをダマがなくなるまでゴムべらでねる。

２に砂糖を加えてまんべんなくねりまぜる。ゴムべらでＯＫ。ふんわりさせなくていーよ！

４に合わせておいた粉を入れて、さっくりとまぜる。粉っぽさがなくなればＯＫ。ぼろっとした状態で大丈夫。ねらないでね。

ラップに包んでひとまとめにし、冷蔵庫で１時間以上寝かせる。

寝かせた生地を２つに分け、約３センチ角の棒状を２つ作る。円状でもＯＫ。これを１時間以上冷蔵庫で寝かせる。

約７㎜にカットし、１７０℃に下げたオーブンで約２０分焼く。オーブンによってクセがあるので、焦げ過ぎないように気を付けて。

使用した粉チはこれ。とってもさらさらしていてお菓子作りに最適です。さらさらの方がサクッと仕上がります。