クリームチーズと粉チーズのクッキー

クリームチーズと粉チーズのクッキー

Description

クリームチーズとパウダーチーズで、とっても香り高いサックサクのクッキーです。贈り物としても喜ばれます♡

材料 (約30枚分)

薄力粉(ドルチェ使用)
120g
粉チーズ
30g
バター(無塩)
64g
クリームチーズ(フィラデルフィアの18gの固形)
2個(36g)
砂糖(上白糖)
45g
グランマルニエ
小さじ1

作り方

1

下準備
粉チーズのかたまり、ダマがないように手でさらさらの状態にし、薄力粉とまんべんなく泡だて器で合わせておく。

2

室温に戻したバターとクリームチーズをダマがなくなるまでゴムべらでねる。

3

2に砂糖を加えてまんべんなくねりまぜる。ゴムべらでOK。ふんわりさせなくていーよ!

4

3にグランマニエを入れて、手早くねりまぜる。これまたゴムべらでOK。

5

4に合わせておいた粉を入れて、さっくりとまぜる。粉っぽさがなくなればOK。ぼろっとした状態で大丈夫。ねらないでね。

6

ラップに包んでひとまとめにし、冷蔵庫で1時間以上寝かせる

7

寝かせた生地を2つに分け、約3センチ角の棒状を2つ作る。円状でもOK。これを1時間以上冷蔵庫で寝かせる

8

カット前に、オーブン予熱190℃開始。

9

約7㎜にカットし、170℃に下げたオーブンで約20分焼く。オーブンによってクセがあるので、焦げ過ぎないように気を付けて。

10

写真

使用した粉チはこれ。とってもさらさらしていてお菓子作りに最適です。さらさらの方がサクッと仕上がります。

コツ・ポイント

ゴムべら1本でOKです。煉り過ぎるとサクッと感が損なわれるので粉投入前まではダマなく全体が混ざれば大丈夫。粉を入れたらさっくりと!これでサックサクに仕上がります。

このレシピの生い立ち

クリームチーズだけだと香りが乏しいし、粉チだけだとガツンとチーズになっちゃうので、適度に配合して、グランマニエを入れることで、ほんのり柑橘の甘い香りになるように仕上げました。
レシピID : 2203883 公開日 : 13/04/26 更新日 : 13/04/26

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